Алкоголь коварен: внешне человек может выглядеть бодрым, говорить уверенно и не спотыкаться. Внутри же организм продолжает переработку спирта, нервная система работает не на полную мощь, поэтому реакция заметно замедляется и риск неправильной оценки состояния управляемости сохраняется.

Определить точный момент, когда можно за руль садиться без риска, не получается. Скорость отрезвления у каждого своя: на неё влияют здоровье, возраст и обмен веществ. Обычно приводят усреднённую цифру — около 10 граммов чистого спирта за час, но это приблизительная оценка, а не правило.

Разница между людьми заметна и на конкретных примерах. У человека весом около 70 кг 100 граммов водки покидают организм примерно за 5–6 часов, тогда как тот же объём у водителя весом около 110 кг может ушивать на 3–4 часа. Итог варьируется не только по объёму, но и по характеристикам напитка: лёгкие напитки уходят быстрее, крепкие или сладкие смеси дольше задерживаются в организме.

В общих чертах схема такова: бокал пива или шампанского исчезает из крови за несколько часов, тогда как 200–250 граммов водки или коньяка способны держаться почти сутки, причём этот интервал сильно отличается между людьми.

На скорость восстановления влияют застольные привычки. Вода помогает печени выводить продукты распада спирта; жирная пища, напротив, замедляет процесс. Фрукты и лёгкие закуски, наоборот, облегчают работу организма.

Некоторые пытаются снизить удар заранее, принимая сорбенты вроде активированного угля. Они частично блокируют всасывание спирта, но кардинально ситуацию не меняют: точное время вывода у каждого индивидуально и не поддаётся вычислению.