Учёные из Университета здоровья и науки Орегона (OHSU) пришли к выводу, что регулярный приём пищи после ужина или перед сном ассоциирован с более высоким риском заболеваний печени. Исследование подчеркивает: время приёма пищи может играть роль в защите печени, помимо количества калорий. Авторы отмечают необходимость учитывать не только то, что едят, но и когда это делают.

В публикации журнала Clinical Gastroenterology and Hepatology приводится цифра: у людей, часто употребляющих пищу поздно ночью, риск заболеваний печени на 20–30% выше по сравнению с теми, кто не ест поздно. В список состояний вошли метаболический дисфункциональный стеатогепатит, известный как жировая болезнь печени, а также цирроз.

Для анализа авторы использовали данные трёх крупных национаьных исследований: Nurses' Health Study, Nurses' Health Study II и Health Professionals Follow-up Study. Объединив данные почти о 200 тысячах участников, исследователи разбивали их на группы по времени приёма пищи и сопоставляли эти режимы с наличием жировой болезни печени и цирроза.

Полученные результаты показывают последовательную связь: те, кто сообщал о позднем питании, имели более высокий риск печени, что ставит под вопрос влияние именно времени приёма пищи на долговременное здоровье печени. Однако учёные подчёркивают: связь не означает причинно-следственный характер и требует дальнейших исследований.

По мнению ведущего автора Роберта Вилечански (M.D.), в контексте большинства людей лишь небольшая доля из тех, кто развивает жировую болезнь печени, приступает к тяжёлым формам, таким как цирроз. Большой вывод — ограничение калорийности поздним вечером может быть полезно для здоровья печени, но доказательства причинно-следственной связи пока недостаточны.