В августе 2026 года российские крупяные заводы выпустили 0,2 млн тонн крупы, что на 17,7% выше показателя августа 2025 года. По сравнению с июлем 2026 года отметилось снижение на 9,2%, что отражает сохраняющуюся волатильность отрасли, но общий месячный тренд остается в росте. За восемь месяцев совокупно производство крупы достигло 1,2 млн тонн — на 10% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщило Росстат.

За январь–август хлебопеки выпекли 3,1 млн тонн продукции, что на 0,5% меньше, чем за аналогичный период предыдущего года. В августе годовая динамика снижения составила 2,1% и объем выпечки достиг 0,4 млн тонн, в то же время месячный показатель вырос на 0,1%. Такие данные фиксируют снижение темпов выпуска хлебобулочных изделий на фоне прочих факторов конъюнктуры.

Мукомольные предприятия за восемь месяцев выпустили 5,7 млн тонн пшеничной и ржано-пшеничной муки — на 0,4% больше по сравнению с прошлым годом. В августе производство муки по отношению к августу 2025 года выросло на 0,9% и составило 0,7 млн тонн; с июля этого года рост достиг 6,4%, что может свидетельствовать об умеренном укреплении сырьевой базы.

Кондитерские предприятия за восемь месяцев произвели 2,6 млн тонн продукции, что на 3,1% ниже уровня прошлого года. В августе выпуск снизился на 2,3% в годовом выражении и составил 0,3 млн тонн, однако месячный показатель вырос на 10,5%, что указывает на сохранение волатильности на рынке кондитерки.

Производство сахара в августе составило 0,5 млн тонн, что на 13,6% меньше год назад; за восемь месяцев — 1,3 млн тонн, что на 2,7% выше уровня прошлого года. Эти цифры свидетельствуют о заметном сокращении сахаро-аграрного компонента в августе при отсутствии аналогичного масштаба роста за период в целом.